稀奶油属于什么奶油

时间:2023-12-04 阅读:34 评论:0 作者:king

稀奶油属于动物奶油。动物奶油是在对全脂奶的分离中得到的,而稀奶油是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液,属于牛乳的脂肪部分,所以稀奶油属于动物奶油。 奶油的种类 奶油主要分为动物奶油和植物奶油两种,动物奶油有一股天然的奶香味,而植物奶油闻起来并没有什么奶味。 两者的颜色略有不同,动物奶油的颜色偏黄,而且口感清爽,植物奶油的颜色亮白,味道比较香甜。 两者的打发难度不同,动物奶油相对来说较难打发,也很难塑性,植物奶油容易打发,且易塑性、耐高温。

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